O coeficiente de solubilidade do açúcar é bem maior que o do sal. É possível estabelecer uma relação entre quantidades de soluto dissolvido em uma determinada temperatura de solvente. Imagine que 10g de sal foram misturados a 100ml de água a 20°C. O sal dissolve-se completamente . No entanto, se colocarmos 50g de sal em 100ml de água a 20°C , 14g de sal não se solubilizarão, ficando no fundo do béquer. Observando isso, notamos que existe uma quantidade limite de soluto que se dissolve em determinada quantidade de solvente. Porém, se fizermos as mesmas coisas com o açúcar, todo o açúcar se dissolverá, independente da quantidade que for colocada.