A mistura eutética se comporta como substância pura durante a fusão, e a mistura azeotrópica se comporta como substância pura durante a ebulição.
Ao invés da temperatura variar durante a mudança de fase, ela permanece constante, assim como o que ocorre com as substâncias puras.
Para identificar se o diagrama de transformação de fase é de uma substância pura ou de uma mistura, é necessário que o diagrama apresente as duas transformações (fusão e ebulição). Podemos afirmar que se trata de uma substância pura somente se o diagrama apresentar patamares (temperaturas constantes) nestas duas transformações.