NaHCO₃ + C₂H₄O₂ > CO₂ + NaC₂H₃O₂ + H₂O

Explicação:

- vinagre: solução aquosa de ácido acético (%4.5 a 5% v/v)

Reação balanceada que o ocorre

NaHCO₃ + C₂H₄O₂ > H₂CO₃ + NaC₂H₃O₂

- como o  H₂CO₃ é instável se decompõe formando água e gás carbônico;

NaHCO₃ + C₂H₄O₂ > CO₂ + NaC₂H₃O₂ + H₂O . assim:

- o bicarbonato (carbonato ácido de sódio) reage com o vinagre (ácido etanóico) formado água, acetato de sódio (etanoato de sódio) e liberando gás carbônico.