Um acidente comum ocorre com bastante frequência na cozinha. Uma panela com óleo quente para fritura é
esquecida sobre a chama de um fogão e, por um procedimento errado no momento da fritura, um pequeno incêndio aparece na superfície do óleo. A boa prática de combate a incêndios recomenda que se desligue a chama do fogão e se tampe a panela com um pano molhado.Levando-se em conta que o fogo é um fenômeno em que está presente uma reação química, como se justifica o uso do pano molhado, do ponto de vista químico?
Por outro lado, jogar água sobre a panela em chamas é uma prática totalmente desaconselhável. Descreva o que pode ocorrer nesse caso e justifique, levando em conta transformações físicas e propriedades de estado.
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kamilyreis91
A) A reação que ocorre na superfície do óleo é uma combustão. Ela pode ser contida com a colocação do pano molhado porque ele diminui o contato do gás oxigênio com o óleo e a temperatura do sistema.
b) A água jogada na panela em chamas poderia ferver na superfície do óleo, e o vapor d’água, em elevada temperatura, acarretaria risco de ferimento em quem estivesse próximo.
Espero ter ajudado ;)