Um dos ingredientes presentes em bolos e doces é a sacarose, conhecido popularmente como açúcar, que em
contato com a água forma glicose (C6H12O6). Esta substância por ação do fermento biológico é transformada em etanol e gás carbônico com liberação de uma quantidade de calor de aproximadamente 16 kcal/mol, segundo a equação química balanceada. C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 + 16 KcalDados de massas molares (g/mol): H= 1; C= 12; O= 16.
CEDERJ - 2008. Adaptado.
A quantidade de calor liberada, em kcal, na decomposição de 1,8 Kg de glicose é
Escolha uma:
a. 10
b. 16
c. 160
d. 1600
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