Uma porcao de vapor possui 540 calorias.

Uma porcao de uma substancia, em quimica, possui energia, e nao velocidade.

Vejamos melhor o conceito de energia em calorias e velocidade em km/h.

Energia em calorias:

A definição de calorias era a quantidade de energia necessária para elevar em 1 grau celsius a temperatura de 1 g de água (o calor específico da água é, por definição, igual a 1).

Com a evolução das técnicas, verificou-se que o calor específico não era constante com a temperatura. Por isso buscou-se padronizá-lo para uma faixa estreita, e a caloria foi então redefinida como sendo o calor trocado quando a massa de um grama de água passa de 14,5 °C para 15,5 °C.

Velocidade em km/h:

Na física, velocidade relaciona a variação da posição no espaço em relação ao tempo, ou seja, qual a distância percorrida por um corpo num determinado intervalo temporal. No caso, quantos quilometros se percorre em 1 hora.