Pode- se fazer um balanceamento nos nutrientes do alimento, proporcionando uma melhor dieta ao se consumir o mesmo.

pode-se também retirar algum componente do alimento. um bom exemplo seria a retirada da lactose do leite, com o propósito de atender a população que tem alergia a esta substância.

o alimento pode ter a finalidade de prevenir, reduzir e evitar riscos de certas doenças. isso pode ser feito ao se modificar a planta geneticamente de modo que ela venha a produzir vacinas. pode – se utilizar também antígenos, como por exemplo, em iogurtes ao se fermentá-los com organismos geneticamente modificados que estimulem o sistema imunológico.