A análise de alimentos fornece informações sobre uma va...

jakezika
há 3 anos
Biologia
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A análise de alimentos fornece informações sobre uma variedade de características que compreendem os

alimentos, como composição, valores nutricionais, propriedades físico-químicas e, principalmente, segurança. A preocupação com a qualidade e segurança dos alimentos envolvem não apenas o consumidor, mas fabricantes, fornecedores, laboratórios de serviços analíticos e de pesquisa, além do governo, uma vez que está em jogo a saúde pública. Dentre as características importantes que são avaliadas, algumas são chamadas de organolépticas, ou seja são percebidas pelo sentidos humanos. QUAIS DAS ALTERNATIVAS A SEGUIR PODEM SER CONSIDERADAS ORGANOLÉPTICAS:
A) Sul utilidade e odor
B) Sabor e volume
C) brilho e textura
D) temperatura e pH
E) cor e puraza

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