( ) A pasteurização é um tratamento térmico aplicado e...

rodrigovtrn
há 3 anos
Biologia
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( ) A pasteurização é um tratamento térmico aplicado em alimentos, com objetivo de eliminar totalmente

a microbiota deterioradora e patogênica; ( 0 branqueamento é um processo aplicado a fim de inativar enzimas que afetam a qualidade dos produtos alimentícios durante o processamento e armazenamento; O A esterilização destrói os microrganismos mais resistentes, a fim de alcançar a esterilidade comercial do alimento; O O congelamento rápido proporciona a formação de grandes cristais, enquanto o congelamento lento promove a formação de cristais pequenos, que são responsáveis por grande perda de água durante o descongelamento. (A) V-V-F-V-F; (B) F-F-V-F-V; (C) V-F-V-V-F; (D) F-V-F-F-V. - - - Me ajudem pfvr

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