Amado por uns e odiado por outros, o bife de fígado é realmente diferente dos cortes mais tradicionais
de carne, como coxão mole, acém ou patinho. Não é possível desfiá-lo como os outros, por exemplo. Sobre tal diferença, foram feitas as seguintes afirmativas:I- O cozimento destrói as fibras musculares existentes no fígado.
II- O fígado, por ser uma víscera, possui somente tecido muscular liso e, portanto, diferente dos tipos de carne citados.
III- A carne desfiada nada mais é do que as fibras musculares existentes no tecido muscular estriado esquelético se desprendendo.
Assinale a alternativa CORRETA:
a.
Apenas a alternativa II está correta.
b.
Apenas a alternativa III está correta.
c.
As alternativas I, II e III estão corretas
d.
Apenas as alternativas II e III estão corretas.
e.
Apenas a alternativa I está correta.
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MELIODASdaIRA
b. Apenas a alternativa III está correta.
Explicação:
fígado é um órgão que não tem músculos. Não tem tecido muscular nele.