A estrutura da boca torna-se mais complexa a medida em que se desenvolve o sistema digestório do animal. Nos invertebrados, por exemplo, a digestão não é oral, pois a boca não é um órgão muito especializado, apresentando-se apenas como uma pequena abertura. Nos animais vertebrados, a boca se caracteriza pela presença de lábios, que margeiam a entrada, os dentes (o ser humano possui 32)  e a língua (possui papilas gustativas para identificar os sabores).
 1. Lábios:
2. Palato:
3. Língua:
4. Assoalho bucal:
5. Gengiva: 
6. Glândulas salivares:
7. Dentes: