Salmonella é um gênero de bactérias, vulgarmente chamadas salmonelas, pertencente à família Enterobacteriaceae, sendo conhecida há mais de um século. INTOXICAÇÃO ALIMENTAR POR SALMONELLA. O que é. Salmonelose é uma doença infecciosa provocada por um grupo de bactérias do gênero Salmonella, Artigo sobre o gênero de bactérias Salmonella, quais são as principais espécies, doenças causadas pela Salmonella enterica, etc. O frango e outras aves, se consumidos mal cozidos, mal fritos ou mal assados também podem transmitir a bactéria. O QUE CAUSA A Salmonella Enteritidis?