Batatas, antes de serem fritas, ão imersas em água com sal durante alguns minutos e depois escorridas em
papel absorvente. além de realçar o sabor, qual o efeito biológico acarretado por essa providência:
1 Resposta
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ferkaso13
Deixa a batata mais sequinha e crocante. A batata ganha crocância pois perde água por osmose ao ser colocado em um meio hipertônico, ou seja, com uma concentração de sal maior do que seu interior.