Estrutura primária: dada pela sequência de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica. Nível estrutural mais simples e mais importante.

Estrutura secundária: É dada pelo arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência primária da proteína.

Estrutura terciária: Resulta do enrolamento da hélice ou da folha pregueada, sendo estabilizada por pontes de hidrogênio e ligações dissulfureto.

Estrutura quaternária: Algumas proteínas podem ter duas ou mais cadeias polipeptídicas.