A conservação de alimentos já era praticada pelos nossos antepassados com o objetivo de estocar comida para os tempos difíceis. Com o passar dos séculos, fomos descobrindo novas formas de conservar e aprimorando as existentes, de forma que, hoje, é bem fácil prolongar o tempo de vida dos produtos.

Para quem toca seu próprio negócio no ramo da alimentação, conhecer os principais métodos de conservação de alimentos é ainda mais importante, afinal de contas, o alimento estragado representa danos à saúde dos clientes e prejuízo financeiro, não é mesmo?