A pepsina é produzida pela parede do estômago sendo secretada no suco gástrico. Como ela só age em meio ácido o estômago tbm produz Ácido Clorídrico. Quando o pepsinogênio, que é a enzima "inativa" que está presente no suco gástrico, entra em contato com o ácido clorídrico transforma-se na pepsina, que é "ativa" e vai atuar sobre as proteínas