Oi Helo, tudo bem? Os ácidos graxos são oxidados nas mitocôndrias. Trata-se de um processo cuja finalidade é produzir energia. Durante essa oxidação, chamada de beta-oxidação, a cadeia do ácido graxo vai perdendo unidades acetato. Por exemplo, se é um ácido graxo com o ácido oleico que tem 18 carbonos, ele vai ficando com 16, 14, 12, 10... até acabar. A carnitina, também conhecida como vitamina B11, produzida no fígado, é uma substância utilizada como carreador dos radicais acila (os segmentos de ácido graxo) do citosol para a matriz mitocondrial. #