Lipídios são compostos químicos orgânicos que ocorrem nos seres vivos. têm as mais variadas composições, proporcionando uma diversidade imensa de funções biológicas. aparecem como cofatores enzimáticos, pigmentos fotossensíveis, chaperonas que ajudam nos dobramentos de proteínas, no trato digestivo como agentes emulsificantes, como hormônios, entre outras funções.