Porque, além de existir várias classificações para plantas como: briófitas, pteridófitas, gimnospermas e angiospermas. Dentro das angiospermas existem as monocotiledôneas e as dicotiledôneas, que possuem caracteristicas distintas como por exemplo: monocotiledôneas tem Folhas paralelinérveas e dicotiledôneas tem Folhas reticuladas.
Além de outras caracteristicas que vale a pena dar uma pesquisada.

Espero ter ajudado.