Enzimas são proteínas com atividade catalítica. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. 
*Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto. 
*As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. 
*As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular .