Por meio da compostagem, os resíduos orgânicos pro-
venientes da alimentação humana sofrem a ação de
micro-organismos e originam o composto; este, por
sua vez, pode ser utilizado como fertilizante para o solo,
contribuindo para o desenvolvimento de plantas e, con-
sequentemente, para a produção de vegetais mais sau-
dáveis, que serão consumidos pelos seres humanos.