Afermentação é um processo anaeróbio de síntese de atp (trifosfato de adenosina) sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de respiração celular . no processo aqui tratado, o aceptor final de hidrogênios é um composto orgânico e por este motivo constitui um metabolismo contrastante com a respiração celular, em que os elétrons são doados a aceptores de elétrons exógenos, como o oxigênio, em uma cadeia transportadora de elétrons. dessa forma, trata-se de um mecanismo muito importante na obtenção de energia em condições anaeróbicas,agora essa so e a definição mais tem vários tipos de fermentacao