além de acelerar as mudanças climáticas, a concentração de co2 na atmosfera prejudica também a qualidade nutricional dos alimentos. um estudo publicado neste domingo (06/04) na revista especializada  nature climate change  revelou que o aumento dos níveis de dióxido de carbono inibe nas plantas a transformação de nitrato em proteínas.

a assimilação do nitrogênio tem um papel fundamental para o crescimento e produtividade das plantas. nas plantações que cultivam alimentos, esse processo é especialmente importante porque o nitrogênio é utilizado para produzir proteínas essenciais para a nutrição humana. somente o trigo, por exemplo, fornece 25% de todas as proteínas indispensáveis para o homem.