A boca é responsável pela digestão de carboidratos - O pão francês é basicamente composto por carboidratos enquanto o queijo e o presunto são compostos de proteína, logo, o primeiro alimento a sofrer digestão é o pão francês na boca por ação da pitialina ou amilase salivar que digere carboidrato/amido. Os outros dois serão digeridos no estômago responsável pela digestão da proteína por ação da pepsina.