A aflatoxina B1 é uma micotoxina produzida pelos fungos Aspergilllus flavus e A. parasiticus considerada
a mais tóxica entre as aflatoxinas. Esta substância é biotransformada em um metabólito altamente perigoso, capaz de se ligar ao DNA, impedindo sua replicação, o que causa graves danos ao fígado, entre eles, necrose, cirrose hepática ou carcinoma. Estes fungos contaminam culturas agrícolas como as de milho e amendoim, sendo motivo de preocupação para os produtores e consumidores destes produtos. A reação de epoxidação da aflatoxina BYarawaneska está aguardando sua ajuda, Clique aqui para responder.
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