A biodisponibilidade de nutrientes depede de vários tipos de interações que podem ocorrer entre nutrientes,
tais como: Interações antes da absorção, interação após a absorção, interações poistivas, interações negativas. Emrelação às interações podemos afirmar:
I A formação de quelatos e solubilidade são interações antes da absorção.
II As Interações Competitivas, Metabólicas Não competitivas, entre elementos e interações de Troca são
interações após a absorção.
III Quando um nutriente favorece a absorção de outro ocorre uma interação negativa.
IV Quando um nutriente em excesso reduz a absorção ou se opõe às ações metabólicas do outro ocorre uma
interação positiva.
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