Question

A preocupação dos consumidores em relação a uma alimentação saudável, vem impulsionando pesquisas

de desenvolvimento de novos produtos para atender esta atual demanda, ofertando produtos diferenciados, com maior atratividade, saborosos e de custo acessível. Derivados lácteos tem sido largamente utilizados para o desenvolvimento de novos produtos, devido a sua grande aceitação pelo mercado consumidor, além dos benefícios conhecidos à saúde humana, associados ao seu consumo. FERREIRA, A. A.; et al. Propriedades antioxidantes e perfil sensorial de iogurte concentrado adicionado de farinha integral e sorgo, 2017. Disponível em: . Acesso em: 04 fev. 2019.

Gustavo é proprietário de um laticínio em Minas Gerais. A manteiga deste laticínio é o produto mais vendido e consolidado no mercado. Ele tem planos de exportar a manteiga para a União Européia no próximo ano, contudo, para que a exportação seja viável o laticínio, ele deverá elimi