Question

Alavagem final por aspersão das carcaças de aves após a evisceração, deve ser efetuada por meio de equipamento

destinado a lavar eficazmente as superfícies internas e externas. as carcaças poderão também ser lavadas ‘’internamente’’ com equipamento tipo ‘’pistola’’, ou similar, com pressão d’água adequada. a localização do equipamento para lavagem das carcaças deverá ser após a evisceração e imediatamente anterior ao sistema de pré-resfriamento, não se permitindo qualquer manipulação das carcaças após o procedimento de lavagem. as carcaças e vísceras das aves anormais ou suspeitos devem ser retiradas da linha. o método de exame é visual, feito por meio de palpação e cortes e é realizado nas linhas por funcionários auxiliares treinados para esta função. analise as afirmativas abaixo: i - a inspeção sanitária é feita sob supervisão do sif, que determina se o frango é sadio ou necessita ser rependurado para a nória do dif para remoção de partes com injúrias. ii - as vísceras acompanham a carcaça de onde foram evisceradas com sincronia total, no caso do pacote de miúdos apresentarem algum problema é destinado diretamente para fsp (fábrica de subprodutos). iii - neste ponto é verificado as carcaças que apresentam alguma alteração (hematomas, fraturas, riscos na pele, dermatose) ou contaminação (biliar, fecal), podendo estas serem condenadas parcialmente ou totalmente após análise dos agentes de inspeção e autorização de um médico veterinário responsável do sif. marque a alternativa correta.

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tay1074 · Answer 1 · 2017-03-21 23:35:13

tay1074

21/03/2017

Todas estão correta, não vou comentar uma por uma porque vai tempo, mais pode confiar

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