A boca é a primeira cavidade do tubo digestório, ela apresenta um papel qúimico na digestão,logo, utiliza enzima, e um papel físico, por meio da fragmentação do alimento consumido, semutilizar enzima. A digestão qúimica envolve a enzima amilase salivar, ou pictialina, e nada mais é que uma hidrólise enzimática do amido, que origina moléculas de maltose (dissacarídeo composto por glicose+ glicose); vale destacar que nem todas as moléculas de amido são difgeridas (por isso que existe também a amilase pancreática que atua sobre o duodeno). A digestão qúimica envolve a quebra dos alimentos em fragmentos menores sem a atuação de enzimas,mediante a mastigação que utiliza os dentes e a língua.

espero ter ajudado =)!