Question

Aárea de pré-preparo na uan é onde será realizada a preparação do alimento, antecedendo a etapa da

cocção. pode ser utilizada para os diversos alimentos como para vegetais, carnes e cereais, contudo, o manuseio destes gêneros alimentícios diferentes deve ocorrer em horários distintos, sempre antecedida e seguida pela limpeza da área e das bancadas. balchiunas, d. gestão de uan - um resgate do binomio: alimentação e nutrição. 1 ed. são paulo: roca, 2014. qual a temperatura é considerada adequada na área de pré-preparo de carnes

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ferkaso13 · Answer 1 · 2019-09-20 23:30:52

ferkaso13

20/09/2019

b. Para o manuseio de carnes considera-se adequada temperatura do ambiente entre 16°C e 20°C. (Corrigido pelo AVA)

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