As enzimas são proteínas que servem para quebrar as moléculas dos alimentos em substâncias menores e
mais simples, que facilitam o processo de metabolismo do ser humano. Fatores como temperatura e pH são capazes de alterar a atividade das enzimas e, consequentemente, a velocidade das reações por elas catalisadas. Nesse sentido, cada enzima possui um pH ótimo de atividade (onde sua atividade é máxima); para a maioria das enzimas ele está entre 4,5 e 8,0. Durante o processo de digestão, o alimento passa por vários órgãos e sofre a ação de diversas enzimas. Consideração o gráfico anexo, a respeito da enzima Pepsina, responda:a) Qual o pH ótimo para sua atividade?
b) Qual sua função?
c) Em qual órgão esta enzima atua?
d) Como ela é ativada?
1 Resposta
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tokioruiva
As enzimas são catalisadores. A maioria são proteínas.
As enzimas são moléculas grandes, produzidas pelos seres vivos, ‘que aumentam a velocidade’ de uma reação química.
A molécula do açúcar de cozinha, a sacarose, pode ser quebrada dando dois compostos menores.
Só após a quebra ela entra na célula e serve de alimento.
A enzima sacarose é a responsável pela quebra do açúcar ingerido.