Question

Doenças transmitidas por alimentos (dtas) são doenças causadas pela ingestão de substâncias biológicas,

químicas ou físicas presentes nos alimentos. abrange todas as ocorrências clínicas consequentes à ingestão de alimentos que possam estar contaminados com microrganismos patogênicos, substâncias químicas, objetos lesivos ou que contenham em sua constituição estruturas naturalmente tóxicas.

assinale a alternativa correta que corresponde ao surto de doença transmitida por alimentos.

escolha uma:
a. é a ocorrência de quadros clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade, configurando uma origem de fonte comum.
b. é o quadro clínico causado pela ingestão de substâncias químicas nos alimentos, como agrotóxicos, pesticidas, metais pesados, micotoxinas, aminas biogênicas, venenos, aminas vasopressoras alergênicas.
c. é a produção de toxina no alimento (toxicidade), se caracteriza pelo quadro clínico devido ao consumo de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos, decorrente da propagação de bactérias toxinogênicas nos alimentos, como o staphylococcus aureus, clostridium botulinum e bacillus cereus emético.
d. são parasitoses não invasivas de interesse médico, helmintos e protozoários com ação patogênica intestinal.
e. é a propagação microbiana no intestino (agressividade), o quadro clínico decorrente da ingestão de microrganismos patogênicos que se multiplicam no trato gastrointestinal, produzindo toxinas ou agressão ao epitélio, como a salmonella sp., shigella sp., escherichia coli patogênica, vibrios patogênicos

1 Resposta

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jvoliveiraneonp55fex · Answer 1 · 2017-04-04 20:20:04

jvoliveiraneonp55fex

04/04/2017

É a ocorrência de quadros clínicos gastroentéricos ou alérgicos em número superior às ocorrências endêmicas locais, consequentes à ingestão de alimentos em uma mesma comunidade ou coletividade, configurando uma origem de fonte comum.

1 Resposta

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