Question

Giselle, nutricionista, elabora os cardápios de acordo com

as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela de uma empresa privada. A empresa tem contrato com uma empresa de bens e serviços. O cardápio respeita hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos, bem como a informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar. Coordena junto à equipe as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros. Elabora e implanta fichas técnicas das preparações, mantendo-as atualizadas, manual de Boas Práticas específico da unidade onde atua, implantando todos os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) específicos da Unidade.

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