Question

Na indústria alimentícia, para que um programa de higienização obtenha sucesso, é necessário a adoção

de métodos que considerem as instalações, os equipamentos, utensílios e manipuladores. No que se refere a estes métodos, assinale a alternativa CORRETA. Escolha uma opção: A. No sistema de higienização por circulação (cleaning in place – CIP) podem ser empregados agentes alcalinos e ácidos mais fortes do que aqueles empregados por outros processos de higienização. B. A principal aplicação da higienização por atomização ou nebulização é a remoção de microrganismos na superfície de equipamentos. C. A higienização manual, quando efetuado de forma adequada, dispensa o uso de soluções desinfetantes. D. Partes desmontáveis de equipamentos e tubulações devem ser higienizadas por meio de máquinas lava jato tipo túnel.

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