Sinistralidade é a relação entre o número de procedimentos acessados pelo beneficiário e o valor pago pela empresa para o plano de saúde. Cada sinistro representa um custo adicional e isso quer dizer que a cada vez que o plano de saúde é acionado, gera-se a sinistralidade. Com isso, a sinistralidade é o custo que a operadora teve com determinada população, o que vale para o grupo de funcionários de sua empresa.

Espero ter lhe ajudado, curte a resposta pfv, e bons estudos! ;)