Os legumes e folhosos são vegetais classificados como hortaliças. o brócolis, o nabo, o repolho,
entre outros produtos, pertencem a um grupo de hortaliças chamado de crucíferas ou brassicas.os alimentos que se encontram nessa classificação apresentam um aroma característico, porque em sua composição química é encontrado o
escolha uma:
a.
cobre.
b.
ferro.
c.
potássio
d.
enxofre. correto
e.
iodo.
questão 2
correto
não marcadamarcar questão
texto da questão
a fruticultura brasileira é uma das atividades mais importantes do setor alimentício contribuindo para o desenvolvimento econômico. o açaí por exemplo, possui em sua composição 0,8 g de proteínas, 3,9 g de lipídios e 6,2 g de carboidratos, em 100 g do alimento, além de compostos bioativos.
considerando seu conhecimento sobre as características nutricionais do açaí, analise afirmativas a seguir:
i - o índice glicêmico do açaí depende das substâncias acrescentadas na sua forma de preparo.
ii - a xantina é o pigmento responsável pela coloração roxa do açaí.
iii. a cianidina é um composto do grupo das antocianinas, presentes no açaí.
iv - a forma de preparo mais usual de açaí no nordeste, é acompanhado por frutas e granola.
considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
escolha uma:
a.
ii e iii apenas.
b.
i e iii, apenas. correto
c.
iii apenas.
d.
i, ii e iv.
e.
i e ii , apenas.
questão 3
correto
texto da questão
os alimentos vegetais, de acordo com a classificação botânica, podem ser raízes tuberosas, caule tubérculo ou caule rizoma.
a figura a seguir e apresenta as classes de alimentos .
classificação dos vegetais
assinale a alternativa que identifica corretamente o vegetal na posição 1
escolha uma:
a.
cúrcuma.
b.
raiz tuberosa. correto
c.
bulbo.
d.
caule rizoma.
e.
caule tubérculo.
1 Resposta
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santosmanuele19
1 – d. Enxofre.
O grupo de hortaliças denominado de crucíferas ou brassicas recebem essa classificação devido a possuírem um aroma característico devido a sua composição química possuir enxofre.
2 – b. I e III, apenas.
O índice glicêmico do açaí está relacionado às substâncias adicionadas em sua forma de preparo, a coloração do açaí é proveniente do pigmento denominado de xantina.
3 – b. Raiz tuberosa.
Conforme a classificação botânica, os alimentos vegetais podem ser raízes tuberosas, caule tubérculo ou caule rizoma.
Bons estudos!