Question

Os trabalhos científicos utilizam a análise descritiva quantitativa (ADQ) como ferramenta para quantificar

diferenças entre produtos similares, como também a utilizam para uma análise complementar aos dados físico-químicos aplicados durante o desenvolvimento de produtos e finalmente para complementar a análise de aceitação. Na área de alimentos e possível encontrar esta metodologia aplicada em uma diversidade de produtos e com diversos fins. Sobre testes descritivos de análise sensorial, assinale a alternativa que apresenta corretamente o objetivo de trabalhos científicos que podem ser alcançados utilizando somente a ADQ.

Alternativas:

a)

Batatas cozidas fatiadas. Os autores tinham como objetivo determinar o teor de sódio.

b)

Chocolate diet. Os autores tinham como objetivo determinar as propriedades sensoriais deste chocolate.

c)

Bebida probiótica de maça. Os autores tinham como objetivo ava

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