Osetor de alimentação fora de casa é um campo de atuação importante para os nutricionistas. no entanto,
o mercado encontra-se cada vez mais acirrado e competitivo, por isso, como gestor de uma unidade de alimentação e nutrição (uan) deve associar habilidades nutricionista de gestor.abreu, e. s.; spinelli, m. g.n. recursos humanos. in: abreu, e. s.; spinelli, m. g.n.; pinto, a. m.s. gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 3 ed. rev. e ampl. são paulo: editora metha, 2009.
com base no exposto, julgue as afirmativas em (v) verdadeiras ou (f) falsas.
( ) a gestão de recursos humanos em uma uan exige do nutricionista treinar a equipe que trabalha na cozinha, mas atividades como o controle de quadro de funcionários e recrutamento de colaboradores é atividade exclusiva do gestor de negócios.
( ) dentre as atribuições do nutricionista estão o planejamento e compra de materiais e insumos, o controle do recebimento e do armazenamento adequado dos produtos.
( ) a gestão de qualidade é realizada em todas as etapas de produção das refeições.
assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
escolha uma:
a.
v – v – v.
b.
v – f – f.
c.
f – f – v. incorreto
d.
v – f – v.
e.
f – v – v.
1 Resposta
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nicolle5189
A alternativa correta é a letra E