Question

Para realizar as atribuições de Nutrição em Alimentação Coletiva, subárea Gestão em Unidades

de Alimentação e Nutrição (UAN), no âmbito de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) Institucional/Serviços de Alimentação Coletiva (autogestão e concessão), o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: Elaborar informação nutricional do cardápio e/ou preparações, contendo valor energético, ingredientes, nutrientes e aditivos que possam causar alergia ou intolerância alimentar.
Coordenar as atividades de recebimento e armazenamento de alimentos, material de higiene, descartáveis e outros.
Implantar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações.
Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas específico da UAN, mantendo-o atualizado.
Elaborar e implantar os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) específicos da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), mantendo-os atualizados.
Assinale a alternativa que contempla o enunciado:

Só a I é incorreta.

Só a III é incorreta.

Só a II é incorreta.

Só V é incorreta.

Todas corretas.

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