Question

Sabendo da importância das proteínas em alimentos e suas funções e propriedades, assinale a alternativa

CORRETA: Escolha uma: a. As características organolépticas podem ser alteradas nas proteínas, porém a textura se mantem sempre constante. b. As proteínas apresentam propriedades organolépticas (cor, sabor, odor), influencia na textura dos alimentos. Além disso, podem estar associadas a outras moléculas como lipídios e carboidratos. c. As proteínas apresentam influência na textura dos alimentos, não exercendo função organoléptica. Além disso, sempre se apresentam isoladas nos alimentos, portanto não estão associadas a outras moléculas como e carboidratos e lipídios. d. As proteínas apresentam propriedades organolépticas, na textura de um alimento. Nunca se apresenta associadas a outras moléculas como lipídios e carboidratos. e. As proteínas apresentam influência na textura dos alimentos, não exercendo função organoléptica. Além disso, podem estar associadas a outras moléculas como lipídios e carboidratos.

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