Um analista de alimentos, recebeu um sanduiche congelado, normalmente comercializado em diversos supermercados
da sua cidade. Ele deveria analisar o teor de lipídios do sanduíche. O analista ficou em dúvida sobre o processo de amostragem a ser utilizado para esse alimento. Assinale a alternativa que apresenta o procedimento de amostragem mais adequado.A
Separar o queijo e a carne – picar esses dois ingredientes – realizar a determinação de lipídios – desconsiderar o pão (pois não tem quantidade de lipídios significativa).
B
Descongelar o sanduíche – picar ou moer todo o sanduíche – realizar a análise sem desconsiderar nenhum ingrediente.
C
Liquefazer o sanduíche (adicionando um pouco de água para facilitar o processo) – realizar a análise sem desconsiderar nenhum ingrediente.
D
Adicionar água (para ajudar no descongelamento) – picar o sanduíche – realizar a análise sem desconsiderar nenhum ingrediente.
E
Descongelar o sanduíche – picar ou moer todo o sanduíche – realizar a análise após a retirada do pão (pois não tem quantidade de lipídios significativa).
1 Resposta
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kailanerayssa204
Letra B
Descongelar o sanduíche – picar ou moer todo o sanduíche – realizar a análise sem desconsiderar nenhum ingrediente.
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