Question

Um embutido é um produto constituído por carne moída, temperos e conservantes que são colocados dentro

de tripas, naturais ou artificiais. Os embutidos podem ser dos tipos: frescos, secos ou defumados/curados, apresentando algumas diferenças em seu processamento. Disponível em: . Acesso em 02 agos. 2018.

De acordo os tipos de embutidos e as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação da coluna A com a coluna B.

Coluna A Coluna B

I. Frescos 1. Esses produtos possuem consistência de corte, podendo ser consumidos em preparos como: cozidos, frituras, refogados. Geralmente possuem recheio emulsionado como as salsichas e mortadelas.

II. Cozidos
2. São representados pelo salame, copa e chouriço espanhol. São embutidos mais longevos, que podem durar meses sem refrigeração. Passam por processos que visam a incorporação de sabor e odor decorrentes do uso de fumaça.

III. Curados ou defumados
3. Esses produtos devem ser consumidos o mais rápido possível após serem fabricados, ou congelados.

Assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre as colunas: Escolha uma opção:

a. I – 1; II – 3; III – 2.

b. I – 2; II – 1; III – 3.

c. I – 3; II – 1; III – 2. CORRETA

d. I – 3; II – 2; III – 1.

e. I – 1; II – 2; III – 3.

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