Éuma tendência cada vez mais forte que os chefs tenham maior contato com seus fornecedores, favorecendo
a agricultura e a pecuária familiar, ou seja, os pequenos produtores. dessa forma, cria-se uma cozinha que não apenas pretende fornecer alimentos preparados com excelência, mas que também movimente a economia local, seja sustentável, sustente as relações sociais e a cultura ao redor da gastronomia e crie um mecanismo de resistência à grande indústria. assim, assinale a alternativa que corresponde ao movimento defendido por dan barber que procura aproximar o chef da cadeia produtiva.a) slow food.
b) cozinha sustentável.
c) gastronomia agrônoma.
d) cozinha de origem.
e) from farm to table.
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