O nosso organismo consegue obter nutrientes a partir das moléculas encontradas na alimentação por meio de um processo chamado o catabolismo das moléculas.  Neste processo há a quebra de moléculas, através de uma série de reações químicas, que as levam a ficar menores . De forma a facilitar a absorção destas moléculas pelo intestino delgado e  o seu  uso através do anabolismo.